- Наявність:
- 1
- Модель:
- 2663-01
- Виробник:
- Ексмо
История специй - это история человечества, вернее - человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно - в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции. Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего. В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой - специи - превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.
Книги | |
---|---|
ISBN | 978-5-699-90060-2 |
Автори | Джон А. О'Коннелл |
Вікова група | 16+ |
Вага, г | 490 |
Назва | The Book of Spice |
Перекладач | Евгений Кручина |
Язык издания | Русский |
Основні | |
Видавництво | Эксмо |
Количество страниц | 352 |
Наклад | 3000 |
Обкладинка | Твердый переплет |
Рік видання | 2017 |
Формат | 145х215 мм (средний формат) |